https://youtube.com/shorts/BkL0mef6-OU?si=WFz-eKBOxMr8-dq4

Nồi chiên thực phẩm, luộc củ quả tự động dùng luộc xoài cóc ổi, trụng trái cây làm mức, chiên thực phẩm, phi hành tỏi là máy chế biến thực phẩm đa năng có chức năng gia nhiệt và đảo tự động, thường được dùng trong sơ chế và chế biến thực phẩm với các công việc như luộc/trụng củ quả, sơ chế trái cây làm mứt, chiên thực phẩm và phi hành tỏi.

Tùy theo thiết kế, máy có thể sử dụng nước, dầu hoặc môi trường gia nhiệt phù hợp để xử lý nguyên liệu. Một số dòng được trang bị bộ điều khiển nhiệt độ, hẹn giờ và hệ thống khuấy/đảo tự động, nhờ đó người vận hành không phải liên tục đứng canh và đảo thực phẩm bằng tay.

Trong thực tế sản xuất, loại máy này có thể được ứng dụng để luộc hoặc trụng xoài, cóc, ổi và các loại củ quả; trụng trái cây trước khi làm mứt; chiên thực phẩm; phi hành, phi tỏi; gia nhiệt và đảo nguyên liệu.

Điểm nổi bật của máy không nằm ở một chức năng riêng lẻ mà ở khả năng kết hợp nhiều công đoạn chế biến trong cùng một thiết bị, từ đó giảm thao tác thủ công và nâng cao năng suất.

1. Nguyên lý hoạt động cơ bản

Về nguyên lý, máy hoạt động dựa trên sự kết hợp của ba nhóm chức năng chính:

Gia nhiệt + chứa nguyên liệu + điều khiển quá trình chế biến.

Bộ phận gia nhiệt tạo nhiệt truyền vào nước, dầu hoặc trực tiếp vào môi trường chứa nguyên liệu. Bộ điều khiển giúp duy trì mức nhiệt và thời gian theo cài đặt. Nếu máy có hệ thống đảo, cánh khuấy sẽ liên tục hoặc định kỳ đảo nguyên liệu để tăng độ đồng đều.

Có thể hình dung quy trình:

Cho nguyên liệu → chọn phương pháp chế biến → cài nhiệt độ/thời gian → máy gia nhiệt và đảo → hoàn thành → lấy thành phẩm.

Đối với từng loại nguyên liệu, thông số vận hành phải được điều chỉnh theo công thức thực tế. Không nên sử dụng một mức nhiệt hoặc thời gian cố định cho tất cả sản phẩm.

2. Cấu tạo của máy

Cấu tạo cụ thể phụ thuộc vào từng nhà sản xuất và mục đích sử dụng. Một máy chế biến thực phẩm đa năng thường gồm các bộ phận chính sau.

2.1. Khung và thân máy

Khung máy có nhiệm vụ nâng đỡ lòng nồi, hệ thống gia nhiệt, động cơ và các thiết bị điều khiển.

Đối với thiết bị dùng trong chế biến thực phẩm, phần tiếp xúc với nguyên liệu thường được ưu tiên sử dụng vật liệu inox phù hợp để:

• Dễ vệ sinh.
• Hạn chế bám bẩn.
• Có độ bền cơ học tốt.
• Phù hợp với môi trường ẩm và nhiệt độ cao.
• Hỗ trợ duy trì điều kiện vệ sinh trong quá trình sản xuất.

2.2. Lòng nồi

Đây là bộ phận trực tiếp chứa nguyên liệu.

Tùy ứng dụng, lòng chứa có thể được sử dụng để:

• Chứa nước khi luộc hoặc trụng.
• Chứa dầu khi chiên.
• Chứa hành, tỏi và dầu khi phi.
• Chứa nguyên liệu trong các công đoạn gia nhiệt, đảo hoặc chế biến khác.

2.3. Hệ thống giỏ chiên

Có nhiệm vụ:

• Đưa thực phẩm vào vùng chiên.
• Giữ sản phẩm ngập dầu.
• Tự động di chuyển sản phẩm.
• Đưa sản phẩm ra khỏi bồn chiên sau khi hoàn thành.

Nhờ đó, sản phẩm được chiên đồng đều ở mọi vị trí.

2.4. Hệ thống gia nhiệt

Bộ phận gia nhiệt tạo ra nhiệt năng để làm nóng nước, dầu hoặc nguyên liệu.

Đây là bộ phận quyết định đáng kể đến:

• Tốc độ gia nhiệt.
• Khả năng duy trì nhiệt.
• Năng suất của máy.
• Mức tiêu thụ điện

Máy sử dụng điện trở.

2.5. Tủ điều khiển

Tủ điều khiển cho phép người vận hành điều khiển

• Công tắc chạy cánh khuấy
• Điều chỉnh tốc độ khuấy
• Công tắc nhiệt độ
• Công tắc thời gian

2.6. Hệ thống cánh khuấy hoặc đảo tự động

Đây là bộ phận đặc biệt hữu ích đối với các công đoạn như phi hành, phi tỏi và gia nhiệt nguyên liệu.

Cánh đảo giúp nguyên liệu được phân bố và tiếp xúc với nhiệt tương đối đồng đều hơn, đồng thời giảm nhu cầu phải dùng người để liên tục đảo bằng tay.

Đối với các nguyên liệu dễ dính hoặc dễ cháy, thiết kế cánh đảo và tốc độ đảo có ảnh hưởng lớn đến chất lượng thành phẩm.

2.7. Động cơ truyền động

Nếu máy có chức năng đảo tự động, động cơ sẽ cung cấp chuyển động cho hệ thống cánh khuấy.

Máy sử dụng công suất động cơ phù hợp với:

• Dung tích máy.
• Khối lượng nguyên liệu.
• Độ đặc của nguyên liệu.
• Tốc độ đảo yêu cầu.

2.8. Van xả

Van xả giúp tháo nước, dầu hoặc dịch trong lòng máy sau quá trình chế biến.

Đây là chi tiết có giá trị thực tế cao vì giúp:

• Thay nước nhanh.
• Xả dầu sau khi chiên.
• Thuận tiện vệ sinh.
• Giảm thao tác bê nhấc lòng nồi.

3. Công dụng của máy trong chế biến 

Một trong những ứng dụng đáng chú ý của máy là sơ chế trái cây trước khi chế biến thành mứt hoặc các sản phẩm ăn vặt.

3.1. Luộc hoặc trụng xoài

3.2. Luộc hoặc trụng cóc

3.3. Luộc hoặc trụng ổi

3.4. Ứng dụng trong sản xuất mứt trái cây

3.5. Công dụng chiên thực phẩm

3.6. Công dụng phi hành, phi tỏi

4. Ưu điểm nổi bật của máy

4.1. Đa năng

Đây là ưu điểm lớn nhất.

Một thiết bị có thể phục vụ nhiều nhu cầu:

Luộc → trụng → chiên → phi hành tỏi → gia nhiệt → đảo nguyên liệu.

Do đó máy có thể giúp giảm số lượng thiết bị riêng lẻ cần sử dụng trong một số quy trình.

4.2. Tiết kiệm nhân công

Các công đoạn phải đứng bếp, đảo hoặc theo dõi liên tục có thể được giảm bớt khi máy có khả năng điều khiển tự động.

Điều này đặc biệt có lợi cho cơ sở sản xuất cần chế biến nhiều mẻ mỗi ngày.

4.3. Tiết kiệm thời gian

Máy giúp rút ngắn thời gian thao tác thủ công và cho phép người vận hành thực hiện các công việc khác trong khi máy đang chạy trong phạm vi an toàn.

4.4. Kiểm soát nhiệt độ tốt hơn

Thay vì điều chỉnh lửa bằng tay liên tục, hệ thống điều khiển nhiệt có thể duy trì mức nhiệt theo cài đặt.

Điều này giúp quá trình chế biến dễ lặp lại hơn giữa các mẻ.

4.5. Tăng năng suất

Dung tích máy lớn hơn thiết bị gia đình giúp xử lý nhiều nguyên liệu trong một lần.

Khi kết hợp với hệ thống đảo tự động, năng suất lao động có thể được cải thiện đáng kể.

4.6. Thành phẩm có tính đồng đều cao hơn

Khi các yếu tố khối lượng nguyên liệu, nhiệt độ, thời gian và tốc độ đảo được kiểm soát ổn định, sự khác biệt giữa các mẻ có thể được giảm xuống.

Đây là yếu tố quan trọng đối với sản xuất thương mại.

4.7. Giảm thao tác thủ công

Người vận hành không phải liên tục khuấy, đảo hoặc điều chỉnh nhiệt bằng tay như khi dùng bếp truyền thống.

4.8. Thuận tiện vệ sinh

Nếu máy sử dụng inox, có kết cấu đơn giản và được trang bị van xả, quá trình vệ sinh sau mỗi mẻ sẽ thuận tiện hơn.

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com