Máy vắt nước cốt mận hà nội, khóm, điều, táo, đào, thanh long là thiết bị công nghiệp chuyên dùng để nghiền, nén và tách nước cốt từ trái cây, rau củ hoặc dược liệu bằng cơ chế ép liên tục thông qua trục vít xoắn.

1. Máy ép trục vít là gì?

Máy ép trục vít là thiết bị chuyên dùng để nghiền và ép tách nước cốt từ trái cây, rau củ hoặc nguyên liệu thực phẩm bằng cơ chế nén ép liên tục thông qua trục vít xoắn. Đây là dòng máy được sử dụng phổ biến trong ngành chế biến nước ép, sản xuất cốt trái cây, siro, puree và đồ uống đóng chai.

Đối với các loại trái cây như:

• mận Hà Nội,
• khóm (dứa),
• điều,
• táo,
• đào,
• thanh long,

máy ép trục vít cho khả năng ép kiệt nước cốt, giảm hao hụt nguyên liệu và giữ được màu sắc tự nhiên của sản phẩm.

Khác với máy ép ly tâm tốc độ cao, máy ép trục vít hoạt động ở tốc độ chậm hơn nhưng tạo áp lực ép lớn hơn. Nhờ đó nước ép ít bị oxy hóa, hạn chế sinh nhiệt và giữ lại hàm lượng vitamin tốt hơn.

Máy thường được ứng dụng trong:

• xưởng chế biến trái cây,
• cơ sở sản xuất nước ép,
• nhà máy thực phẩm,
• cơ sở làm siro và nước cốt trái cây,
• dây chuyền sản xuất đồ uống.

2. Nguyên lý hoạt động của máy ép trục vít

Máy hoạt động theo nguyên lý nén ép liên tục.

Quy trình vận hành gồm các bước:

Bước 1: Nạp nguyên liệu

Trái cây sau khi sơ chế được đưa vào phễu cấp liệu. Một số loại quả lớn như táo hoặc khóm cần cắt nhỏ trước khi ép.

Bước 2: Nghiền và ép

Trục vít xoắn quay chậm để:

• nghiền nguyên liệu,
• tạo áp lực nén,
• đẩy nguyên liệu dọc theo buồng ép.

Khoảng cách giữa các vòng vít sẽ nhỏ dần giúp lực ép tăng lên theo chiều dài máy.

Bước 3: Tách nước cốt và bã

Nước cốt đi qua lưới lọc inox và chảy ra ngoài theo đường thoát dịch.

Phần bã được ép khô và đẩy ra cửa xả riêng.

Bước 4: Thu hồi sản phẩm

Nước cốt sau khi ép có thể:

• lọc tinh,
• phối trộn,
• thanh trùng,
• đóng chai,
• hoặc cô đặc thành siro.

3. Cấu tạo của máy ép trục vít

Máy ép trục vít công nghiệp thường gồm các bộ phận chính sau:

3.1. Phễu nạp liệu

Đây là nơi đưa nguyên liệu vào máy.

Phễu thường được thiết kế:

• rộng,
• làm bằng inox,
• chống bám dính,
• dễ vệ sinh.

Một số dòng công nghiệp còn có băng tải cấp liệu tự động.

3.2. Trục vít xoắn

Đây là bộ phận quan trọng nhất của máy.

Trục vít có nhiệm vụ:

• nghiền nguyên liệu,
• tạo áp lực ép,
• vận chuyển nguyên liệu dọc buồng ép.

Đặc điểm:

• chế tạo bằng inox cứng,
• chống mài mòn,
• chịu áp lực lớn,
• thiết kế bước vít thay đổi để tăng hiệu quả ép.

3.3. Buồng ép

Buồng ép là nơi diễn ra quá trình nén và tách nước cốt.

Thông thường:

• làm bằng inox 304 
• chịu ăn mòn axit trái cây,
• đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

3.4. Lưới lọc

Lưới lọc giúp:

• tách nước cốt,
• giữ lại bã và xơ.

Kích thước lỗ lưới sẽ quyết định độ mịn của nước ép.

3.5. Cửa xả bã

Sau khi ép kiệt, bã sẽ được đẩy ra ngoài thông qua cửa xả riêng.

Bã thường khá khô, chứng tỏ hiệu quả ép cao.

3.6. Motor và hộp giảm tốc

Motor cung cấp lực quay cho trục vít.

Hộp giảm tốc giúp:

• giảm tốc độ quay,
• tăng mô-men xoắn,
• giúp máy ép khỏe hơn và vận hành ổn định.

3.7. Khung máy

Khung máy thường:

• làm bằng inox ,
• chịu tải lớn,
• chống rung lắc.

4. Ưu điểm của máy ép trục vít

4.1. Ép kiệt nước cốt

Đây là ưu điểm lớn nhất của máy ép trục vít.

Máy có thể:

• ép rất khô bã,
• tăng lượng nước cốt thu hồi,
• giảm hao hụt nguyên liệu.

Đối với các loại quả như:

• mận Hà Nội,
• khóm,
• thanh long,
• táo,

máy cho hiệu suất ép rất cao.

4.2. Giữ màu sắc và hương vị tự nhiên

Do hoạt động ở tốc độ chậm nên:

• ít sinh nhiệt,
• hạn chế oxy hóa,
• giữ màu đẹp hơn,
• giữ hương thơm tự nhiên của trái cây.

Điều này đặc biệt quan trọng trong sản xuất:

• nước ép cao cấp,
• nước cốt trái cây,
• puree trái cây.

4.3. Giữ dưỡng chất tốt hơn

Máy ép trục vít giúp:

• hạn chế phá hủy vitamin,
• giữ enzyme tự nhiên,
• giảm tách lớp nước ép.

So với máy ép ly tâm, chất lượng nước ép thường tốt hơn rõ rệ

4.4. Ép được nhiều loại nguyên liệu

Máy có thể ép:

• trái cây mềm,
• trái cây cứng,
• nguyên liệu nhiều xơ,
• rau củ,
• dược liệu.

Ví dụ:

• điều,
• táo,
• đào,
• khóm,
• thanh long,
• cà rốt,
• gừng,
• nghệ.

4.5. Vận hành liên tục

Máy công nghiệp có thể hoạt động nhiều giờ liên tục với năng suất:

• 100 kg/giờ,
• 300 kg/giờ

Phù hợp cho:

• cơ sở sản xuất,
• nhà máy chế biến,
• dây chuyền đồ uống.

4.6. Tiết kiệm nhân công

So với ép thủ công:

• nhanh hơn,
• ít tốn lao động,
• giảm thời gian sản xuất.

4.7. Đảm bảo vệ sinh thực phẩm

Máy thường sử dụng inox 304 

• chống gỉ,
• dễ vệ sinh,
• an toàn thực phẩm,
• phù hợp môi trường ẩm và axit trái cây.

5. Công dụng của máy ép trục vít

5.1. Sản xuất nước ép trái cây

Máy dùng để sản xuất:

• nước ép mận,
• nước ép khóm,
• nước ép thanh long,
• nước ép táo,
• nước ép đào.

5.2. Làm nước cốt trái cây

Máy giúp tạo:

• cốt mận Hà Nội,
• cốt khóm,
• cốt điều,
• cốt thanh long,
• cốt đào.

Các loại nước cốt này được dùng trong:

• pha chế,
• làm trà trái cây,
• sản xuất đồ uống đóng chai.

5.3. Sản xuất puree và siro

Sau khi ép:

• phần dịch quả có thể cô đặc,
• phối trộn đường,
• tạo thành siro hoặc puree.

Ứng dụng trong:

• ngành bánh,
• kem,
• thực phẩm đông lạnh,
• đồ uống.

5.4. Tách bã trong dây chuyền chế biến

Máy giúp:

• giảm công lọc,
• tăng độ mịn sản phẩm,
• tối ưu quy trình sản xuất.

5.5. Chế biến phụ phẩm nông nghiệp

Ngoài trái cây, máy còn dùng để:

• ép rau củ,
• ép thảo dược,
• ép dịch thực vật,
• tách nước bã hữu cơ.

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com