Máy trộn thực phẩm dạng khía có gia nhiệt là thiết bị chuyên dùng trong ngành chế biến thực phẩm, được thiết kế để trộn đều nguyên liệu kết hợp gia nhiệt trong cùng một quá trình. Điểm đặc trưng của máy là cánh trộn hoặc thùng trộn có thiết kế dạng khía (rãnh), giúp tăng khả năng đảo, vét và phân tán nguyên liệu, hạn chế tình trạng bám dính hoặc vón cục.

Trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại, việc tự động hóa các công đoạn sản xuất không chỉ giúp nâng cao năng suất mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều và đáp ứng các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Một trong những thiết bị được nhiều doanh nghiệp lựa chọn là máy trộn thực phẩm dạng khía có gia nhiệt – dòng máy tích hợp đồng thời chức năng trộn, đảo và gia nhiệt trong cùng một hệ thống.

Không giống các máy trộn thông thường chỉ thực hiện chức năng đảo nguyên liệu, máy trộn dạng khía có gia nhiệt được thiết kế nhằm xử lý các loại nguyên liệu có độ nhớt cao, dễ bám dính hoặc cần gia nhiệt trong quá trình phối trộn. Thiết bị được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất nước sốt, nhân bánh, mứt, chà bông, thịt tẩm gia vị, thực phẩm ăn liền và nhiều sản phẩm khác.

I. Máy trộn thực phẩm dạng khía có gia nhiệt là gì?

Máy trộn thực phẩm dạng khía có gia nhiệt là thiết bị công nghiệp chuyên dùng để phối trộn nguyên liệu kết hợp gia nhiệt trong cùng một quy trình. Điểm nổi bật của máy là hệ thống cánh trộn được thiết kế dạng khía hoặc có các gân, rãnh đặc biệt giúp tăng khả năng khuấy đảo, vét thành và đáy thùng, từ đó nguyên liệu được trộn đều mà không bị vón cục hay bám dính.

Song song với hệ thống trộn là bộ phận gia nhiệt được tích hợp trực tiếp trên thân máy. Nguồn nhiệt có thể được tạo ra bằng điện trở, dầu truyền nhiệt hoặc hơi nước tùy theo yêu cầu sản xuất. Trong quá trình vận hành, nhiệt lượng được truyền đều đến toàn bộ nguyên liệu, giúp quá trình hòa trộn diễn ra nhanh hơn, gia vị thấm sâu hơn và sản phẩm đạt được độ sánh, độ chín hoặc độ kết dính theo yêu cầu.

Nhờ tích hợp nhiều chức năng trong một thiết bị, máy giúp giảm số lượng công đoạn, hạn chế việc chuyển nguyên liệu giữa các thiết bị, từ đó giảm thất thoát và nâng cao hiệu quả sản xuất.

II. Cấu tạo của máy trộn thực phẩm dạng khía có gia nhiệt

Một máy trộn thực phẩm dạng khía có gia nhiệt hoàn chỉnh thường bao gồm các bộ phận sau:

1. Thùng trộn

Thùng trộn là nơi chứa nguyên liệu trong suốt quá trình vận hành.

Thông thường thùng được chế tạo bằng inox 304 nhằm đảm bảo:

• Chống gỉ sét.
• Chịu nhiệt tốt.
• Không phản ứng với thực phẩm.
• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh HACCP, GMP.
• Dễ vệ sinh sau mỗi mẻ sản xuất.

2. Cánh trộn dạng khía

Đây là bộ phận quan trọng nhất quyết định hiệu quả trộn của máy.

Khác với cánh trộn phẳng thông thường, cánh trộn dạng khía được gia công với các gân hoặc rãnh giúp:

• Tăng diện tích tiếp xúc với nguyên liệu.
• Đảo trộn mạnh hơn.
• Vét sát thành và đáy thùng.
• Giảm vùng chết trong quá trình trộn.
• Hạn chế nguyên liệu bám dính.

Tùy từng loại thực phẩm, nhà sản xuất có thể thiết kế cánh dạng mái chèo, dạng chữ Z, dạng ribbon hoặc dạng khía xoắn nhằm đạt hiệu quả tối ưu.

3. Hệ thống gia nhiệt

Máy sử dụng phương pháp gia nhiệt :

Gia nhiệt bằng điện trở

• Qạt thổi gió nóng
• Gia nhiệt nhanh.
• Dễ lắp đặt.
• Phù hợp cơ sở sản xuất

4. Động cơ truyền động

Máy sử dụng động cơ công suất lớn kết hợp hộp giảm tốc nhằm:

• Tạo mô-men xoắn lớn.
• Hoạt động ổn định trong thời gian dài.
• Có thể trộn nguyên liệu đặc hoặc nặng.
• Giảm rung lắc và tiếng ồn.

Máy sử dụng biến tần để điều chỉnh tốc độ trộn linh hoạt.

5. Hệ thống điều khiển

• Điều chỉnh tốc độ trộn.
• Cài đặt nhiệt độ.
• Hẹn giờ.
• Hiển thị nhiệt độ thực tế.

6. Khung máy

Khung máy được chế tạo bằng inox dày, đảm bảo:

• Chịu tải trọng lớn.
• Hạn chế rung.
• Độ bền cao.
• Vận hành ổn định trong môi trường công nghiệp.

7. Hệ thống xả liệu

Sau khi hoàn thành quá trình trộn, nguyên liệu được xả thông qua

• Hệ thống nghiêng lồng bằng motor.

Điều này giúp lấy nguyên liệu nhanh, giảm hao hụt và thuận tiện vệ sinh.

III. Nguyên lý hoạt động

Quy trình vận hành của máy diễn ra theo các bước:

1. Đưa nguyên liệu vào thùng trộn.
2. Khởi động động cơ để lồng trộn bắt đầu đảo nguyên liệu.
3. Kích hoạt hệ thống gia nhiệt theo nhiệt độ đã cài đặt.
4. Trong quá trình trộn, nhiệt lượng được truyền đều thông qua thành thùng hoặc lớp dầu truyền nhiệt.
5. Lồng trộn liên tục đảo, phân tán nguyên liệu, giúp nhiệt tiếp xúc đồng đều với toàn bộ hỗn hợp.
6. Sau thời gian sản phẩm đạt yêu cầu thì dừng máy
7. Thành phẩm được xả ra ngoài để chuyển sang công đoạn tiếp theo.

IV. Ưu điểm của máy trộn thực phẩm dạng khía có gia nhiệt

1. Tích hợp nhiều công đoạn trong một thiết bị

Máy vừa thực hiện chức năng trộn, vừa gia nhiệt nên doanh nghiệp không cần đầu tư thêm thiết bị nấu hoặc gia nhiệt riêng.

2. Trộn đồng đều hơn

Thiết kế cánh khía giúp nguyên liệu được đảo liên tục, giảm hiện tượng phân lớp, vón cục hoặc bám thành.

3. Nhiệt độ ổn định

Nhiệt được truyền đều trong toàn bộ thùng trộn, giúp sản phẩm chín đồng đều, hạn chế cháy khét và giữ được chất lượng nguyên liệu.

4. Tiết kiệm thời gian sản xuất

Quá trình trộn và gia nhiệt diễn ra đồng thời, rút ngắn thời gian chế biến từ 20–40% so với quy trình sử dụng hai thiết bị riêng.

5. Tiết kiệm nhân công

Một người vận hành có thể kiểm soát toàn bộ quy trình, giảm đáng kể chi phí lao động.

6. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Toàn bộ bề mặt tiếp xúc với thực phẩm được chế tạo từ inox chất lượng cao, hạn chế nhiễm bẩn và dễ dàng vệ sinh.

7. Vận hành bền bỉ

Máy được thiết kế để hoạt động liên tục trong nhiều giờ, phù hợp với các dây chuyền sản xuất công nghiệp.

V. Công dụng của máy

Máy được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm như:

• Sản xuất nhân bánh trung thu, bánh bao, bánh pía.
• Chế biến mứt trái cây, nhân trái cây.
• Nấu và trộn tương ớt, tương cà, sa tế, nước sốt.
• Trộn thịt xay, xúc xích, chả, giò.
• Trộn gia vị cho thủy sản và hải sản chế biến.
• Rang và tẩm gia vị các loại hạt như đậu phộng, hạt điều, hạnh nhân, hạt hướng dương.
• Chế biến chà bông, ruốc, khô gà, khô bò.
• Sản xuất thực phẩm ăn liền.
• Chế biến nước dùng cô đặc, nước cốt, nhân thực phẩm đông lạnh.
• Trộn nguyên liệu trong ngành bánh kẹo và đồ uống.

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com