Máy trộn tẩm gia vị cho hạt, phủ bột cho hạt, trộn bột sốt, bột lẩu, bột hương liệu là thiết bị chuyên dùng trong ngành chế biến thực phẩm, có chức năng đảo trộn, phối trộn và phân phối đồng đều các loại gia vị, bột sốt, bột lẩu, bột hương liệu lên nguyên liệu hoặc giữa các thành phần dạng bột.

Máy được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất hạt tẩm vị, thực phẩm ăn liền, gia vị tổng hợp, bột nêm, bột súp và các loại bột chế biến thực phẩm.

Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện nay, các sản phẩm như hạt điều tẩm gia vị, đậu phộng phủ bột, hạt bí rang tẩm vị, bột phô mai, bột sốt, bột lẩu, bột gia vị và bột hương liệu ngày càng được sản xuất với quy mô lớn.

Để tạo ra những sản phẩm có hương vị đồng đều, lớp gia vị bám chắc, màu sắc đẹp và chất lượng ổn định, các cơ sở sản xuất cần sử dụng những thiết bị chuyên dụng thay vì trộn thủ công.

Một trong những thiết bị quan trọng là máy trộn tẩm gia vị cho hạt, máy phủ bột cho hạt và máy trộn bột công nghiệp.

Đây là nhóm máy phục vụ nhiều công đoạn khác nhau trong sản xuất thực phẩm. Tùy theo nguyên liệu và mục đích sử dụng, thiết bị có thể được thiết kế dạng thùng trộn quay, máy trộn cánh đảo, máy trộn trục ngang hoặc máy trộn bột hai chiều.

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về khái niệm, cấu tạo, nguyên lý hoạt động, ưu điểm, công dụng và cách lựa chọn máy phù hợp với nhu cầu sản xuất.

1. Máy trộn tẩm gia vị cho hạt, máy phủ bột cho hạt là gì?

Máy trộn tẩm gia vị cho hạt là thiết bị công nghiệp được sử dụng để trộn, đảo và phân phối gia vị lên bề mặt các loại hạt, thực phẩm dạng viên hoặc sản phẩm dạng miếng.

Máy thường hoạt động theo nguyên lý quay đảo liên tục. Trong quá trình vận hành, nguyên liệu được đưa vào thùng trộn. Khi thùng quay, các loại hạt được nâng lên, đảo lộn và rơi xuống, tạo ra chuyển động liên tục.

Đồng thời, gia vị dạng bột, dầu hoặc dung dịch gia vị được bổ sung theo tỷ lệ phù hợp để phủ đều lên bề mặt sản phẩm.

Nhờ đó, nguyên liệu sau khi xử lý có thể đạt được độ đồng đều về hương vị, màu sắc và lượng gia vị bám trên bề mặt.

2. Máy trộn phủ bột gia vị hoạt động theo nguyên lý nào?

Nguyên lý hoạt động của máy tương đối đơn giản nhưng cần kiểm soát chính xác tốc độ quay, lượng nguyên liệu, lượng gia vị và thời gian trộn.

Quy trình cơ bản gồm 5 bước:

Bước 1: Đưa nguyên liệu vào máy

Các loại hạt sau khi rang, sấy hoặc xử lý sơ bộ được đưa vào thùng trộn thông qua cửa nạp liệu.

Nguyên liệu cần được làm nguội đến nhiệt độ phù hợp với công thức tẩm gia vị.

Bước 2: Khởi động hệ thống quay đảo

Động cơ truyền động thông qua hộp giảm tốc làm thùng trộn quay.

Các loại hạt được đảo liên tục, giúp từng sản phẩm tiếp xúc với gia vị trong quá trình trộn.

Bước 3: Cấp gia vị vào thùng

Gia vị dạng bột được cấp bằng phễu, bộ định lượng hoặc hệ thống cấp liệu tự động.

Nếu cần tăng khả năng bám dính, máy có thể được tích hợp hệ thống phun dầu ăn, dung dịch gia vị hoặc chất kết dính thực phẩm phù hợp.

Bước 4: Đảo trộn và phủ đều

Các loại hạt liên tục chuyển động trong thùng. Gia vị được phân tán và tiếp xúc với bề mặt nguyên liệu.

Người vận hành điều chỉnh tốc độ quay, thời gian trộn và lượng gia vị để đạt được độ phủ mong muốn.

Bước 5: Xả thành phẩm

Sau khi hoàn thành quá trình tẩm gia vị, nguyên liệu được đưa ra ngoài qua cửa xả.

Thành phẩm có thể tiếp tục qua công đoạn làm nguội, sàng lọc và đóng gói.

3. Cấu tạo chi tiết của máy trộn tẩm gia vị và phủ bột cho hạt

Một máy trộn tẩm gia vị công nghiệp thường gồm những bộ phận chính sau:

3.1.Lồng trộn

Đây là bộ phận quan trọng nhất, trực tiếp tiếp xúc với nguyên liệu thực phẩm.

Lồng trộn thường được chế tạo bằng inox 304.

Có thể thiết kế theo dạng:

• Lồng trộn hình cầu có khía dạng lồng quay.

3.2. Hệ thống gờ khía đảo

Gờ khía được bố trí bên trong thùng trộn, có nhiệm vụ nâng, đảo và phân phối nguyên liệu.

Khi thùng quay, gờ khía giúp các loại hạt được nâng lên và rơi xuống theo chu kỳ.

Tác dụng:

• Tăng khả năng đảo trộn.

• Giúp gia vị tiếp xúc với nhiều bề mặt của hạt.

• Hạn chế hiện tượng nguyên liệu chỉ chuyển động ở một vị trí.

• Hỗ trợ phân phối gia vị đồng đều hơn.

Thiết kế phù hợp với từng loại nguyên liệu để tránh làm vỡ hạt hoặc tạo quá nhiều vụn.

3.3. Động cơ và hộp giảm tốc

Đây là bộ phận cung cấp lực truyền động cho máy.

Hệ thống thường bao gồm:

• Động cơ điện.

• Hộp giảm tốc.

• Bộ truyền động bằng xích, bánh răng hoặc dây đai.

• Trục truyền động và các chi tiết liên kết.

Hộp giảm tốc giúp giảm tốc độ quay và tăng mô-men xoắn, bảo đảm thùng trộn vận hành ổn định khi chứa nguyên liệu.

3.4. Khung máy và chân đế

Khung máy có nhiệm vụ nâng đỡ toàn bộ thiết bị, động cơ, hộp giảm tốc và thùng trộn.

Khung thường được chế tạo bằng inox 304

Yêu cầu quan trọng là độ cứng vững, khả năng chịu tải và hạn chế rung lắc trong quá trình hoạt động.

3.5. Tủ điện và hệ thống điều khiển

Tủ điện là bộ phận điều khiển toàn bộ hoạt động của máy.

Có thể bao gồm:

• Biến tần điều chỉnh tốc độ quay.

• Công tắc chạy lồng quay thuận nghịch

• Công tắc đổ liệu thuận nghịch.

3.6. Cửa nạp và cửa xả

4. Ưu điểm nổi bật của máy trộn tẩm gia vị và máy phủ bột cho hạt

4.1. Tẩm gia vị đồng đều

Máy tạo ra chuyển động đảo liên tục giúp gia vị phân bố đều trên bề mặt các loại hạt.

So với phương pháp trộn thủ công, máy giúp giảm sự phụ thuộc vào thao tác của người lao động.

4.2. Tăng khả năng bám dính của bột gia vị

Khi kết hợp hệ thống phun dầu hoặc dung dịch gia vị, máy giúp tạo lớp liên kết trên bề mặt sản phẩm.

Nhờ đó, bột gia vị có thể bám tốt hơn và giảm lượng bột rơi rụng trong quá trình vận chuyển.

4.3. Hạn chế làm vỡ nguyên liệu

Lồng quay được thiết kế phù hợp có thể tạo chuyển động tương đối nhẹ nhàng.

Điều này đặc biệt quan trọng với hạt điều, hạnh nhân, hạt bí và các loại hạt có giá trị cao.

4.4. Nâng cao năng suất sản xuất

Máy có thể vận hành theo mẻ hoặc tích hợp vào dây chuyền liên tục.

Nhờ đó, doanh nghiệp giảm thời gian thao tác thủ công và nâng cao sản lượng.

4.5. Dễ thay đổi công thức gia vị

Người vận hành có thể điều chỉnh lượng bột, lượng dầu, tốc độ quay và thời gian trộn theo từng loại sản phẩm.

Ví dụ: cùng một dây chuyền có thể sản xuất hạt điều vị phô mai, hạt điều vị cay, hạt điều vị BBQ hoặc đậu phộng vị rong biển.

4.6. Dễ vệ sinh và bảo trì

Nếu sử dụng kết cấu inox, bề mặt nhẵn và thiết kế dễ tháo lắp, việc vệ sinh sau mỗi lần thay đổi sản phẩm sẽ thuận tiện hơn.

Đây là yếu tố quan trọng trong nhà máy chế biến thực phẩm.

5. Công dụng của máy trong ngành công nghiệp thực phẩm

Thiết bị được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực sản xuất khác nhau.

5.1. Sản xuất hạt điều tẩm gia vị

Máy được sử dụng để phủ các loại gia vị lên hạt điều sau khi rang hoặc xử lý nhiệt.

Một số sản phẩm:

• Hạt điều vị phô mai.

• Hạt điều vị mật ong.

• Hạt điều vị BBQ.

• Hạt điều vị cay.

• Hạt điều vị tỏi ớt.

• Hạt điều vị rong biển.

5.2. Sản xuất đậu phộng phủ bột

Máy giúp phủ các loại bột gia vị lên đậu phộng, tạo ra sản phẩm có hương vị đa dạng.

Ứng dụng phổ biến trong sản xuất đậu phộng tẩm ớt, đậu phộng phô mai, đậu phộng tỏi và các loại đậu phộng ăn liền.

5.3. Sản xuất hạt dinh dưỡng tẩm vị

Các loại hạt như hạnh nhân, hạt bí, hạt hướng dương và hạt mắc ca có thể được đưa qua máy để phủ gia vị.

5.4. Sản xuất bột lẩu

Máy trộn bột công nghiệp giúp phối trộn các thành phần để tạo ra hỗn hợp bột lẩu đồng nhất.

Các nguyên liệu có thể gồm:

• Bột ớt.

• Bột tiêu.

• Bột tỏi.

• Bột hành.

• Muối và đường.

• Bột nấm.

• Các loại gia vị và hương liệu thực phẩm.

Thành phẩm được sử dụng để sản xuất gia vị lẩu ăn liền, gói gia vị lẩu, bột lẩu đóng gói và các sản phẩm thực phẩm tiện lợi.

5.5. Sản xuất bột sốt

Máy được sử dụng để trộn các nguyên liệu tạo ra bột sốt dạng khô.

Ví dụ:

• Bột sốt phô mai.

• Bột sốt BBQ.

• Bột sốt cay.

• Bột sốt chua ngọt.

• Bột sốt hải sản.

• Bột gia vị ướp thịt.

5.6. Sản xuất bột hương liệu thực phẩm

Trong ngành chế biến thực phẩm, bột hương liệu thường được sử dụng để tạo mùi đặc trưng cho sản phẩm.

Máy trộn giúp phân phối các thành phần hương liệu vào hỗn hợp bột theo công thức.

Với các thành phần có tỷ lệ rất nhỏ, cần có công đoạn tiền trộn và quy trình định lượng phù hợp để tránh hiện tượng phân bố không đồng đều.

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com