Trong ngành chế biến trái cây hiện đại, nhu cầu sản xuất nước cốt nguyên chất ngày càng tăng nhằm đáp ứng thị trường đồ uống, thực phẩm chế biến và xuất khẩu. Để thu hồi tối đa lượng dịch quả, giữ được hương vị tự nhiên và nâng cao hiệu quả sản xuất, các doanh nghiệp thường sử dụng máy ép trục vít vắt nước cốt trái cây.

Đây là thiết bị chuyên dụng có khả năng ép nhiều loại trái cây như mận, ổi, khóm (dứa), điều, sơ ri, đào, thanh long, nho, lựu và nhiều loại nông sản khác, giúp tạo ra nguồn nước cốt chất lượng cao phục vụ chế biến sâu.

I. Máy vắt nước cốt trái cây là gì?

Máy vắt nước cốt trái cây là thiết bị cơ khí sử dụng hệ thống trục vít xoắn để tạo áp lực nén liên tục lên nguyên liệu, từ đó tách phần dịch quả ra khỏi phần bã.

Khác với máy xay hoặc máy ép ly tâm thông thường, máy ép trục vít hoạt động dựa trên nguyên lý ép chậm và nén liên tục, giúp thu hồi lượng nước cốt lớn hơn, giảm thất thoát nguyên liệu và duy trì chất lượng sản phẩm.

Loại máy này được sử dụng phổ biến trong:

• Nhà máy chế biến trái cây.
• Hợp tác xã nông nghiệp.
• Cơ sở sản xuất nước ép.
• Dây chuyền sản xuất nước giải khát.
• Doanh nghiệp xuất khẩu nông sản.

II. Nguyên lý hoạt động

Quá trình vận hành của máy diễn ra theo các bước:

1. Nạp nguyên liệu

Trái cây sau khi được rửa sạch, phân loại và sơ chế sẽ được đưa vào phễu nạp liệu.

2. Ép bằng trục vít

Trục vít quay liên tục đưa nguyên liệu di chuyển dọc theo buồng ép.

Trong quá trình di chuyển:

• Không gian giữa các vòng vít giảm dần.
• Áp lực ép tăng lên.
• Tế bào quả bị phá vỡ.
• Dịch quả được tách ra khỏi phần xơ.

3. Tách nước cốt

Nước cốt thoát ra qua hệ thống lưới lọc inox hoặc khe lọc chuyên dụng.

4. Xả bã

Bã sau khi ép được đẩy ra cửa xả riêng với độ ẩm thấp hơn so với nhiều công nghệ ép khác.

III. Cấu tạo của máy ép trục vít

Một máy ép nước cốt trái cây công nghiệp thường gồm các bộ phận chính sau:

1. Phễu nạp liệu

• Tiếp nhận nguyên liệu đầu vào.
• Có thể thiết kế dạng thủ công hoặc cấp liệu tự động.
• Đảm bảo nguyên liệu đi vào buồng ép ổn định.

2. Trục vít ép

Đây là bộ phận quan trọng nhất của máy.

Chức năng:

• Nghiền sơ bộ nguyên liệu.
• Đẩy nguyên liệu tiến về phía trước.
• Tạo áp lực nén để tách dịch quả.

Trục vít thường được chế tạo từ inox thực phẩm có độ cứng cao, chống mài mòn và ăn mòn bởi axit trái cây.

3. Buồng ép

Là nơi diễn ra quá trình nén ép.

Buồng ép được thiết kế:

• Chịu áp lực lớn.
• Chống biến dạng.
• Đảm bảo hiệu suất ép ổn định.

4. Hệ thống lưới lọc

Có nhiệm vụ:

• Giữ lại phần xơ.
• Cho nước cốt đi qua.

Kích thước mắt lưới có thể thay đổi tùy loại nguyên liệu và yêu cầu thành phẩm.

5. Cửa xả bã

Bã sau ép được đẩy ra ngoài liên tục.

Một số dòng máy còn có cơ cấu điều chỉnh áp lực đầu bã giúp tối ưu hiệu suất ép.

6. Động cơ truyền động

• Truyền mô-men xoắn cho trục vít.
• Hoạt động ổn định trong thời gian dài.
• Công suất từ vài kW đến hàng chục kW tùy năng suất máy.

7. Khung máy inox

• Nâng đỡ toàn bộ hệ thống.
• Chống rung lắc.
• Đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

IV. Ưu điểm nổi bật của máy ép trục vít

1. Thu hồi nước cốt tối đa

Nhờ cơ chế ép nén liên tục:

• Tăng hiệu suất thu hồi dịch quả.
• Giảm lượng nước còn lại trong bã.
• Tiết kiệm nguyên liệu sản xuất.

Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng đối với các loại quả có giá trị kinh tế cao như sơ ri, điều, nho hoặc lựu.

2. Giữ được chất lượng tự nhiên của sản phẩm

Máy hoạt động ở tốc độ thấp nên:

• Hạn chế sinh nhiệt.
• Giảm oxy hóa.
• Giữ màu sắc tự nhiên.
• Bảo toàn hương vị đặc trưng của trái cây.

Nhờ đó nước cốt thu được có chất lượng cao hơn.

3. Hoạt động liên tục

Máy có khả năng:

• Ép liên tục nhiều giờ.
• Vận hành ổn định.
• Phù hợp sản xuất công nghiệp.

Năng suất có thể dao động từ:

• 50 kg/giờ.
• 100 kg/giờ.
• 300 kg/giờ.
• 500 kg/giờ.
• 1–5 tấn/giờ hoặc cao hơn.

4. Đa năng

Chỉ với một thiết bị có thể xử lý nhiều loại nguyên liệu khác nhau mà không cần đầu tư nhiều máy riêng biệt.

5. Tiết kiệm nhân công

Máy tự động hóa phần lớn quá trình ép:

• Giảm lao động thủ công.
• Giảm chi phí vận hành.
• Tăng năng suất sản xuất.

6. Đảm bảo vệ sinh thực phẩm

Các bộ phận tiếp xúc nguyên liệu thường được chế tạo từ inox thực phẩm:

• Dễ vệ sinh.
• Không gỉ sét.
• Đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm.

V. Công dụng của máy ép nước cốt trái cây

Sản xuất nước ép nguyên chất

Dùng để sản xuất:

• Nước cốt mận.
• Nước ép ổi.
• Nước ép khóm.
• Nước cốt điều.
• Nước cốt sơ ri.
• Nước ép đào.
• Nước ép thanh long.
• Nước ép nho.
• Nước ép lựu.

Chế biến đồ uống

Nước cốt sau ép có thể sử dụng để sản xuất:

• Nước trái cây đóng chai.
• Nước giải khát.
• Trà trái cây.
• Đồ uống lên men.
• Nước ép cô đặc.

Sản xuất thực phẩm

Ứng dụng trong:

• Mứt trái cây.
• Thạch trái cây.
• Kẹo trái cây.
• Siro trái cây.
• Puree trái cây.

Xuất khẩu nông sản

Máy ép trục vít là thiết bị quan trọng trong các dây chuyền sản xuất:

• Nước cốt đông lạnh.
• Dịch quả cô đặc.
• Nguyên liệu thực phẩm xuất khẩu.
• Sản phẩm chế biến sâu từ trái cây. 

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com