https://youtube.com/shorts/SMiF8QHr6Xw?si=pU3lsPmVPTrsimht

Máy vắt nước cốt ổi nguyên chất hoặc dùng vắt nước mận hà nội, khóm, điều, sơ rilà thiết bị sử dụng lực nén cơ học từ trục vít xoắn để tách nước cốt khỏi phần bã của trái cây. Đây là công nghệ được ứng dụng rộng rãi trong ngành chế biến rau quả, sản xuất nước ép, nước cốt trái cây, thực phẩm và đồ uống.

Trong ngành chế biến rau quả hiện đại, việc thu hồi tối đa dịch quả đồng thời bảo toàn chất lượng dinh dưỡng là yêu cầu quan trọng đối với các doanh nghiệp sản xuất nước ép và nước cốt trái cây. Để đáp ứng yêu cầu này, máy ép trục vít đã trở thành một trong những thiết bị được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.

Đối với các loại trái cây như ổi, mận Hà Nội, khóm (dứa), điều, sơ ri, nho hay lựu, máy ép trục vít cho khả năng thu hồi nước cốt vượt trội, giảm thất thoát nguyên liệu và duy trì chất lượng sản phẩm sau ép. Đây là giải pháp phù hợp cho cả cơ sở sản xuất nhỏ, hợp tác xã nông nghiệp và các nhà máy chế biến trái cây quy mô công nghiệp.

I. Máy ép trục vít là gì?

Máy ép trục vít là thiết bị sử dụng một trục xoắn quay bên trong buồng ép để tạo áp lực nén liên tục lên nguyên liệu. Dưới tác động của lực ép cơ học, nước cốt được tách ra khỏi phần xơ và bã, sau đó chảy qua hệ thống lưới lọc để thu hồi thành phẩm.

Khác với máy ép ly tâm hoạt động ở tốc độ cao, máy ép trục vít vận hành ở tốc độ thấp nhưng tạo áp suất lớn, giúp quá trình tách dịch quả diễn ra nhẹ nhàng và hiệu quả hơn.

Công nghệ này hiện được ứng dụng rộng rãi trong:

• Sản xuất nước ép trái cây.
• Chế biến nước cốt nguyên chất.
• Sản xuất siro và dịch quả cô đặc.
• Chế biến rau củ và dược liệu.
• Ngành thực phẩm và đồ uống.

II. Cấu tạo của máy ép trục vít

Phễu nạp liệu

Phễu nạp liệu là nơi tiếp nhận nguyên liệu trước khi đưa vào buồng ép.

Tùy theo quy mô sản xuất, phễu có thể được thiết kế dạng thủ công nhằm bảo đảm nguyên liệu được cung cấp liên tục cho máy.

Trục vít ép

Đây là bộ phận quan trọng nhất của thiết bị.

Trục vít thường được chế tạo bằng inox thực phẩm có độ cứng cao và khả năng chống ăn mòn tốt. Thiết kế dạng xoắn ốc giúp nguyên liệu được kéo dần về phía trước đồng thời tạo lực nén tăng dần trong suốt quá trình ép.

Các bước vít thường thay đổi từ lớn đến nhỏ để áp lực ép tăng liên tục, giúp thu hồi tối đa lượng nước cốt có trong nguyên liệu.

Buồng ép

Buồng ép bao quanh trục vít và là nơi diễn ra quá trình nghiền, nén và tách dịch quả.

Bề mặt buồng ép được gia công chính xác nhằm tạo khoảng hở phù hợp với từng loại nguyên liệu, từ đó nâng cao hiệu quả thu hồi dịch quả.

Hệ thống lưới lọc

Lưới lọc có nhiệm vụ giữ lại bã và cho phép nước cốt đi qua.

Tùy mục đích sử dụng, doanh nghiệp có thể lựa chọn các loại lưới với kích thước mắt lọc khác nhau để kiểm soát độ mịn của sản phẩm.

Cửa thu nước cốt

Nước cốt sau khi tách khỏi nguyên liệu sẽ chảy qua lưới lọc và được thu gom tại cửa xả dịch.

Từ đây, sản phẩm có thể được đưa sang công đoạn lọc tinh, phối trộn hoặc thanh trùng.

Cửa xả bã

Phần bã sau ép được đẩy ra ngoài liên tục.

Bã trái cây có thể được tận dụng làm:

• Thức ăn chăn nuôi.
• Phân hữu cơ.
• Nguyên liệu chiết xuất pectin.
• Nguyên liệu sản xuất chế phẩm sinh học.

Hệ thống truyền động

Bao gồm động cơ điện, hộp giảm tốc và bộ truyền động giúp trục vít hoạt động ổn định.

Đối với máy công nghiệp, hệ thống truyền động được thiết kế để vận hành liên tục nhiều giờ với tải trọng lớn.

III. Nguyên lý hoạt động

Quá trình ép diễn ra theo nguyên lý nén liên tục.

Khi nguyên liệu được đưa vào phễu nạp, trục vít sẽ kéo nguyên liệu đi dọc theo buồng ép. Trong quá trình di chuyển, trái cây bị nghiền nhỏ và chịu áp lực ngày càng lớn.

Áp lực ép làm phá vỡ cấu trúc tế bào thực vật, giải phóng nước cốt ra ngoài. Dịch quả đi qua lưới lọc và được thu hồi, trong khi phần bã khô được đẩy đến cửa xả cuối cùng.

Nhờ áp suất tăng dần và thời gian lưu nguyên liệu dài hơn so với công nghệ ly tâm, hiệu suất thu hồi nước cốt thường đạt mức rất cao.

IV. Ưu điểm nổi bật của máy ép trục vít

Hiệu suất thu hồi nước cốt cao

Nhờ lực nén liên tục, máy có thể thu hồi lượng nước cốt lớn hơn đáng kể so với các phương pháp ép truyền thống.

Bã sau ép thường khô và chứa rất ít dịch quả còn sót lại.

Bảo toàn giá trị dinh dưỡng

Quá trình ép diễn ra ở tốc độ thấp nên:

• Ít sinh nhiệt.
• Hạn chế phá hủy vitamin.
• Giữ lại enzyme tự nhiên.
• Bảo toàn các hợp chất chống oxy hóa.

Giữ màu sắc và hương vị tự nhiên

Nước cốt sau ép thường có:

• Màu sắc tươi sáng.
• Mùi vị nguyên bản.
• Ít bọt khí.
• Ít tách lớp.

Hoạt động liên tục

Máy ép công nghiệp có thể vận hành liên tục trong thời gian dài, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn của doanh nghiệp.

Tiết kiệm chi phí sản xuất

Hiệu suất ép cao đồng nghĩa với việc giảm thất thoát nguyên liệu, từ đó giảm giá thành sản phẩm và tăng hiệu quả đầu tư.

Đa dạng nguyên liệu

Ngoài ổi, mận, khóm, điều và sơ ri, máy còn có thể ép:

• Nho.
• Lựu.
• Thanh long.
• Táo.
• Cam.
• Chanh dây.
• Cà chua.
• Rau xanh.

V. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Ngày nay, máy ép trục vít được sử dụng rộng rãi trong:

Sản xuất nước cốt trái cây

• Nước cốt ổi.
• Nước cốt sơ ri.
• Nước cốt điều.
• Nước cốt dứa.
• Nước cốt mận.

Sản xuất nước ép đóng chai

• Nước ép nguyên chất.
• Nước ép hỗn hợp.
• Nước ép cô đặc.

Chế biến thực phẩm

• Mứt trái cây.
• Thạch trái cây.
• Kem trái cây.
• Sốt trái cây.
• Siro trái cây.

Chế biến nông sản sau thu hoạch

Giúp nâng cao giá trị nông sản, giảm tổn thất sau thu hoạch và tạo đầu ra ổn định cho các vùng trồng trái cây.

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com