Máy ép trục vít vắt nước cốt tắc, chanh nguyên chất là thiết bị dùng trục vít xoắn quay chậm để nén và tách nước cốt ra khỏi phần vỏ, hạt và bã. Loại máy này thường được dùng trong quán nước, cơ sở pha chế, sản xuất nước cốt chanh/tắc đóng chai hoặc chế biến thực phẩm. 

Trong ngành pha chế, chế biến thực phẩm và sản xuất nước giải khát hiện nay, nhu cầu sử dụng nước cốt tắc, chanh nguyên chất ngày càng tăng cao. Việc vắt thủ công không còn đáp ứng được sản lượng lớn, đồng thời dễ làm nước cốt bị đắng do vỡ hạt hoặc lẫn tinh dầu từ vỏ. Chính vì vậy, máy ép trục vít vắt nước cốt tắc, chanh nguyên chất đã trở thành giải pháp được nhiều cơ sở sản xuất và quán kinh doanh lựa chọn.

Đây là dòng máy sử dụng cơ chế ép chậm bằng trục vít xoắn để tách nước cốt ra khỏi nguyên liệu, giúp thu hồi lượng nước tối đa nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên và chất lượng nguyên bản của nước cốt.

I. Máy ép trục vít vắt nước cốt tắc, chanh nguyên chất là gì?

Máy ép trục vít là thiết bị cơ khí hoạt động dựa trên nguyên lý dùng trục vít xoắn quay liên tục để tạo áp lực nén nguyên liệu. Khi chanh hoặc tắc được đưa vào máy, nguyên liệu sẽ bị nghiền nhẹ và ép dần trong buồng ép để tách nước cốt ra ngoài thông qua hệ thống lưới lọc.

Khác với các dòng máy ép ly tâm tốc độ cao, máy ép trục vít hoạt động với tốc độ chậm hơn nên:

• Ít sinh nhiệt
• Hạn chế oxy hóa
• Giữ được màu sắc và hương vị tự nhiên
• Nước cốt ít bọt và chậm tách lớp hơn.

Hiện nay máy được ứng dụng rộng rãi trong:

• Quán trà chanh, trà tắc
• Xưởng sản xuất nước cốt
• Nhà máy chế biến thực phẩm
• Cơ sở sản xuất siro, nước giải khát đóng chai
• Ngành chế biến dược liệu và nông sản.

II. Cấu tạo của máy ép trục vít vắt nước cốt chanh, tắc

Một máy ép trục vít công nghiệp tiêu chuẩn thường gồm các bộ phận chính sau:

1. Phễu nạp nguyên liệu

Đây là bộ phận dùng để đưa chanh, tắc hoặc trái cây vào máy. Phễu thường được thiết kế rộng để nạp nguyên liệu liên tục, giúp tăng năng suất vận hành.

Ở các dòng máy công nghiệp lớn, phễu có thể kết hợp với băng tải cấp liệu tự động nhằm giảm nhân công và tăng hiệu quả sản xuất.

2. Trục vít xoắn – bộ phận quan trọng nhất

Trục vít là “trái tim” của máy ép.

Bộ phận này có dạng xoắn như mũi khoan và quay liên tục để:

• Đẩy nguyên liệu về phía trước
• Tạo áp lực nén tăng dần
• Ép kiệt nước cốt khỏi phần bã.

Nhờ cơ chế ép chậm bằng trục vít:

• Hạt chanh ít bị vỡ
• Tinh dầu từ vỏ không bị ép ra quá nhiều
• Nước cốt ít bị đắng hơn so với ép tay hoặc máy tốc độ cao.

3. Lưới lọc hoặc ống lọc

Lưới lọc được đặt bao quanh trục vít để:

• Cho nước cốt thoát ra ngoài
• Giữ lại hạt và phần bã.

Kích thước khe lọc có thể thay đổi tùy theo loại nguyên liệu:

• Chanh
• Tắc
• Dứa
• Ổi
• Rau củ
• Dược liệu.

4. Cửa ra nước cốt

Sau khi được ép qua lưới lọc, nước cốt sẽ chảy ra cửa thoát riêng để đưa vào bồn chứa hoặc dây chuyền đóng chai.

Nước cốt thu được thường:

• Ít bọt
• Mịn
• Giữ màu tự nhiên
• Dễ bảo quản hơn.

5. Cửa xả bã

Phần bã sau khi ép sẽ được đẩy ra ngoài liên tục.

Ở các dòng máy chất lượng cao:

• Bã khá khô
• Giảm thất thoát nguyên liệu
• Giảm chi phí xử lý hoặc sấy bã.

6. Động cơ và hộp giảm tốc

Động cơ giúp trục vít quay ổn định với lực ép mạnh nhưng tốc độ thấp.

Một số dòng máy công nghiệp sử dụng:

• Motor 2hp đến 5hp
• Hệ thống giảm tốc
• Biến tần điều chỉnh tốc độ ép.

Nhờ đó máy:

• Hoạt động bền bỉ
• Ít rung lắc
• Vận hành liên tục nhiều giờ.

7. Khung máy inox 304

Hầu hết máy ép nước cốt hiện nay đều sử dụng inox 304 vì:

• Không gỉ sét
• Chịu axit tốt
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Đây là yếu tố rất quan trọng khi ép các loại nguyên liệu có tính axit cao như:

• Chanh
• Tắc
• Cam
• Chanh dây.

III. Nguyên lý hoạt động của máy ép trục vít

Quy trình hoạt động của máy gồm các bước:

Nguyên liệu → phễu nạp → trục vít xoắn quay → nguyên liệu bị nén dần → nước cốt thoát qua lưới lọc → bã khô đi ra cửa xả.

Do lực ép tăng dần theo chiều dài trục vít nên máy có khả năng:

• Ép kiệt nước
• Hoạt động liên tục
• Giảm hao hụt nguyên liệu.

IV. Ưu điểm nổi bật của máy ép trục vít vắt nước cốt chanh, tắc

1. Ép kiệt nước cốt, hiệu suất cao

Đây là ưu điểm lớn nhất của dòng máy này.

Nhiều dòng máy có thể:

• Ép kiệt đến khoảng 90%
• Thu hồi lượng nước tối đa chỉ sau một lần ép.

Điều này giúp:

• Tiết kiệm nguyên liệu
• Tăng lợi nhuận sản xuất
• Giảm hao hụt trong quá trình chế biến

2. Nước cốt nguyên chất, không bị đắng

Máy ép chậm giúp:

• Hạn chế làm vỡ hạt
• Giảm lượng tinh dầu từ vỏ lẫn vào nước cốt
• Giữ vị thơm tự nhiên của chanh và tắc.

Đây là lý do máy ép trục vít được ưa chuộng trong ngành pha chế chuyên nghiệp.

3. Ít bọt, ít oxy hóa

Khác với máy ép tốc độ cao:

• Máy ép trục vít quay chậm
• Ít tạo bọt khí
• Hạn chế oxy hóa nước cốt.

Nhờ đó:

• Nước cốt bảo quản được lâu hơn
• Ít bị tách lớp
• Màu sắc đẹp hơn

4. Giữ được dưỡng chất và hương vị

Do ít sinh nhiệt trong quá trình ép nên:

• Vitamin
• Enzyme
• Hương thơm tự nhiên
  được giữ lại tốt hơn.

Điều này đặc biệt quan trọng với:

• Nước ép nguyên chất
• Thực phẩm sạch
• Sản phẩm cao cấp

5. Hoạt động liên tục, năng suất lớn

Máy phù hợp cho:

• Quán nước đông khách
• Xưởng chế biến
• Dây chuyền sản xuất công nghiệp.

Một số máy có công suất:

• 100 kg/h
• 300 kg/h
• 500 kg/h hoặc lớn hơn.

6. Tiết kiệm nhân công và thời gian

So với vắt thủ công:

• Máy giảm đáng kể công lao động
• Chỉ cần 1 người vận hành
• Tăng tốc độ sản xuất.

7. Dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm

Máy thường có thiết kế:

• Tháo lắp nhanh
• Dễ vệ sinh
• Ít bám cặn nguyên liệu.

Inox 304 còn giúp:

• Chống ăn mòn
• Không gây nhiễm kim loại
• Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.

V. Công dụng thực tế của máy ép trục vít

Ngoài ép chanh và tắc, máy còn có thể sử dụng để:

Ép trái cây

• Cam
• Bưởi
• Dứa
• Xoài
• Ổi
• Chanh dây.

Ép rau củ

• Rau má
• Cần tây
• Lá dứa
• Gừng
• Nghệ
• Sả.

Ứng dụng trong sản xuất

• Nước cốt đóng chai
• Siro
• Trà chanh
• Trà tắc
• Nước ép nguyên chất
• Chế biến dược liệu
• Tách dịch enzyme sau lên men.

ĐIỆN CƠ XANH là Công ty chuyên chế tạo máy thực phẩm, máy công nghiệp như: Máy ép thủy lực, máy rang, máy nghiền dược liệu, máy nghiền đường cát thành bột mịn, máy xay sinh tố công nghiệp, máy trộn thực phẩm, máy ép trục vít công nghiệp, máy chiết rót tự động, tủ sấy, nồi nấu thực phẩm, máy băm nông sản, nồi hấp, bồn khuấy, sàn phâm loại sản phẩm, máy vắt nước cốt dược liệu…và chế tạo máy theo yêu cầu.

Chất lượng của các loại máy chế biến thực phẩm, dược liệu tại Điện Cơ Xanh
– Những loại máy của Điện Cơ Xanh được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ tiên tiến nhất và tối ưu hóa lợi ích cho người sử dụng. Có những thiết bị này, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều khoản chi phí như chi phí nhân công, thời gian làm ra các sản phẩm đạt chuẩn cao.

– Các thực phẩm được sản xuất bằng máy móc sẽ có chất lượng đồng đều, bạn cũng sẽ kiểm soát được lượng sản phẩm sản xuất của cơ sở mình, kịp thời sản xuất ra sản phẩm để bán ra thị trường, từ đó tăng thêm lợi nhuận cho cơ sở sản xuất, tăng sức cạnh tranh trên thị trường.

– Những thiết bị của chúng tôi đều được làm từ loại inox 304 chất lượng cao, không rỉ sét, đảm bảo độ bền bỉ lâu dài cho người sử dụng như: máy trộn, máy ly tâm, nồi nấu, nồi chiên, chảo nấu cánh khuấy lệch tâm, tủ sấy, máy rang, máy xào nhân, máy nghiền, máy xay, máy ép trục vít, máy ép thuỷ lực…

– Không những thế, các loại máy của chúng tôi có rất nhiều kích thước khác nhau, chính vì thế bạn có thể thoải mái lựa chọn loại máy nào với công suất bao nhiêu để có thể phù hợp với quy mô cơ sở và chí phí của mình. Khi đặt hàng của chúng tôi, bạn có thế yên tâm vào chất lượng sản phẩm cũng như thời gian giao hàng nhanh. Ngoài các mẫu máy có sẵn có thể giao hàng ngay Điện Cơ Xanh còn nhận chế tạo máy theo yêu cầu đối với các sản phẩm khó giúp người sử dụng chủ động hoàn toàn trong sản xuất. Máy Điện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động hoàn toàn trong sản xuất.

Thông tin thêm về chuyển giao công nghệ tại Điện Cơ Xanh.
Điện Cơ Xanh tự hào nói rằng bản thân công ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất thực phẩm, dược liệu. Chúng tôi tự tin trao cho bạn nhiều kiến thức thực tế và kinh nghiệm để bạn có thể xây dựng cở sở sản xuất của mình tốt hơn, test máy tại xưởng sản xuất Đện Cơ Xanh giúp anh chị chủ động nắm bắt sản phẩm mình chính xác nhất trước khi đầu tư máy.

– Nơi cung cấp máy sản xuất thực phẩm tốt nhất
Với phương châm “Luôn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất”.
………………………………………………………………………..

Chi tiết về máy anh chị liên hệ:
CÔNG TY CP GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH
Điện thoại: 098.446.7870 hoặc 0798.302.138 hoặc 034.299.0084 hoặc 0377747150
Website: diencoxanh.com
Email: diencoxanh@gmail.com