Chảo nấu sữa hạt sen, sữa đậu nành cánh khuấy lệch tâm là thiết bị công nghiệp dùng để nấu, gia nhiệt và khuấy trộn các loại sữa thực vật (sữa hạt sen, đậu nành, đậu xanh…) với số lượng lớn, giúp sữa không bị cháy, vón cục hay tách nước.

1. “Cánh khuấy lệch tâm” là gì?

• “Lệch tâm” nghĩa là trục khuấy không nằm đúng giữa đáy nồi, mà đặt lệch sang một bên.
• Khi quay, cánh khuấy tạo dòng xoáy không đối xứng, giúp nguyên liệu chuyển động mạnh hơn và đều hơn.

👉 Khác với khuấy đồng tâm (ở giữa), kiểu lệch tâm:

• Đảo sâu xuống đáy nồi
• Quét sát thành nồi
• Hạn chế đóng cặn và cháy khét

Theo mô tả thiết bị công nghiệp, cánh khuấy hoạt động liên tục giúp nguyên liệu được đảo đều, không vón cục, không dập nát

2. Cấu tạo của chảo nấu sữa hạt cánh khuấy lệch tâm

Một máy tiêu chuẩn thường gồm:

🔧 Phần thân nồi

• Chất liệu: inox 304 (chống gỉ, an toàn thực phẩm)
• Dạng nồi 3 lớp 

🔥 Hệ thống gia nhiệt

• Điện trở
• Có thể điều chỉnh nhiệt độ (rất quan trọng với sữa hạt vì chỉ nên nấu ~70–80°C để tránh tách nước )

⚙️ Cánh khuấy lệch tâm

• Gồm motor + trục khuấy đặt lệch
• Cánh có thể dạng:
  • Cánh vét đáy

🧠 Tủ điều khiển

• Điều chỉnh tốc độ khuấy
• Cài nhiệt độ, thời gian

🛢️ Khung và hệ thống xả

• Khung chịu lực
• Lật nghiên xả sữa thành phẩm

3. Ưu điểm nổi bật

✔️ Khuấy cực đều – không cháy đáy

• Cánh lệch tâm quét toàn bộ đáy nồi
• Tránh đóng cặn (rất quan trọng với sữa đậu nành, dễ khê)

✔️ Sữa mịn – không vón cục

• Tạo dòng xoáy mạnh → nguyên liệu hòa tan tốt
• Không bị tách lớp khi nấu

✔️ Tiết kiệm nhân công

• Tự động khuấy, không cần đứng đảo tay
• Phù hợp sản xuất lớn

✔️ Giữ chất lượng nguyên liệu

• Không làm nát hạt quá mức
• Giữ độ béo, độ sánh tự nhiên

✔️ Đa năng

• Ngoài sữa còn dùng:
  • Sên mứt
  • Nấu cháo, súp
  • Xào nhân bánh
  • Làm sốt, tương

4. Công dụng thực tế

Máy này thường dùng trong:

🥛 Sản xuất sữa hạt

• Sữa hạt sen
• Sữa đậu nành
• Sữa hạnh nhân, óc chó

👉 Giúp sữa:

• Không tách nước
• Sánh mịn
• Không cháy đáy

🏭 Cơ sở kinh doanh

• Xưởng sản xuất sữa đóng chai
• Quán đồ uống, bếp công nghiệp

🍲 Chế biến thực phẩm khác

• Nấu cháo dinh dưỡng
• Làm nhân bánh trung thu, bánh bao
• Nấu số lượng lớn liên tục

Chi tiết về máy anh chị liên hệ

CÔNG TY CỔ PHẦN GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH

Điện thoại: 0984.467.870 hoặc 0325701677, 0342990084, 0798302138

Website: diencoxanh.com – maydiencoxanh.com  Email:diencoxanh@gmail.com