Chảo nấu cánh khuấy lệch tâm dùng nấu sữa hạt, sữa đậu nành, sữa hạt sen, nấu cô kẹo dung dịch, sên mứt là một loại thiết bị gia nhiệt công nghiệp có gắn motor khuấy với trục khuấy đặt lệch tâm (không nằm chính giữa đáy chảo). Nhờ thiết kế này, nguyên liệu được đảo trộn mạnh và đều hơn, rất phù hợp để nấu các dung dịch dễ lắng, dễ cháy như sữa hạt, sữa đậu nành, kẹo, siro, mứt…

🔧 Cấu tạo chính của chảo nấu cánh khuấy lệch tâm

1. Thân chảo (nồi nấu)
   • Thường làm từ inox 304 (an toàn thực phẩm)
   • Có dạng 3 lớp (có áo nhiệt)
   • Đáy chảo cong giúp hạn chế đóng cặn
2. Cánh khuấy lệch tâm
   • Gắn lệch so với tâm chảo
   • Có dạng vét sát đáy
3. Motor và hộp số giảm tốc
   • Điều chỉnh tốc độ khuấy (thường có biến tần)
   • Giúp khuấy mạnh nhưng vẫn ổn định
4. Hệ thống gia nhiệt
   • Gia nhiệt bằng điện trở
   • Có lớp dầu truyền nhiệt 
5. Bảng điều khiển
   • Điều chỉnh nhiệt độ, thời gian, tốc độ khuấy
6. Khung và hệ thống nghiêng xả
   • Khung đỡ chắc chắn
   • Có thể nghiêng chảo để xả sản phẩm dễ dàng

⚙️ Nguyên lý hoạt động

• Nguyên liệu được cho vào chảo
• Hệ thống gia nhiệt làm nóng từ đáy/chân áo nhiệt
• Cánh khuấy lệch tâm quay → tạo dòng chảy xoáy không đối xứng
• Nhờ đó:
  • Nguyên liệu không bị đứng yên ở tâm
  • Hạn chế cháy khét đáy
  • Trộn đều hơn so với khuấy đồng tâm

✅ Ưu điểm nổi bật

• Không cháy khét đáy: đặc biệt quan trọng với sữa và kẹo
• Khuấy đều hơn: tránh vón cục, tách lớp
• Hiệu quả với nguyên liệu đặc/sệt: như mạch nha, kẹo, mứt
• Tiết kiệm nhân công: tự động hóa cao
• Đa năng: dùng cho nhiều loại sản phẩm khác nhau
• Tăng chất lượng sản phẩm: mịn, đồng đều, đẹp màu

🍶 Công dụng (ứng dụng thực tế)

Thiết bị này được dùng rất rộng rãi trong ngành thực phẩm:

1. Nấu sữa thực vật

• Sữa đậu nành
• Sữa hạt (hạnh nhân, óc chó, điều…)
• Sữa hạt sen
  → giúp sữa không bị cháy, không tách nước

2. Nấu dung dịch cô đặc

• Siro
• Nước đường
• Dung dịch thực phẩm

3. Sản xuất kẹo – mứt

• Kẹo dẻo, kẹo cứng
• Mứt trái cây
• Nhân bánh

4. Ngành khác

• Mỹ phẩm (kem, gel)
• Dược phẩm (dung dịch, cao lỏng)

Chi tiết về máy anh chị liên hệ

CÔNG TY CỔ PHẦN GIẢI PHÁP KỸ THUẬT ĐIỆN CƠ XANH

Điện thoại: 0984.467.870 hoặc 0325701677, 0342990084, 0798302138

Website: diencoxanh.com – maydiencoxanh.com  Email:diencoxanh@gmail.com